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【烹饪学堂】草莓班戟

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占位主料:低粉90g、黄油15g、全蛋1个、蛋黄1个、牛奶200ml、幼砂糖25g。

占位辅料:幼砂糖30g、草莓适量。

占位草莓班戟的做法:

占位1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀。

占位2、加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化。

占位3、放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。

占位4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液,搅拌成均匀的面糊。

占位5、倒入融化的黄油15g搅拌均匀。

占位6、将搅拌后的面糊过筛。

占位7、得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用。

占位8、平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮。

占位9、取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上。

占位10、挤上适量打发好的奶油,放上草莓丁,再放少许奶油。

占位11、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅,继续将左右两端的班戟皮翻折。

占位12、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可。

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